Болевая точка потребителя:

«Почему мой шоколад теряет свою хрусткость и покрывается белыми пятнами еще до истечения срока годности?»

Поскольку 68% потребителей сообщают о проблемах с качеством шоколада, связанных с плохой упаковкой (Отчет кондитерской промышленности за 2024 год), передовая упаковка шоколадных батончиков стала критически важной. В этом руководстве рассказывается, как передовые материалы и продуманный дизайн борются с жирным поседением, окислением и термическим повреждением, одновременно повышая привлекательность бренда.

Ссылка на продукт: 

Упаковка шоколадных батончиков с грибами из алюминиевой фольги премиум-класса — влагостойкая и устойчивая к давлению, открывающая двойную защиту шоколада

Основные проблемы сохранения шоколада

1. Цветение жира/масла какао : вызвано колебаниями температуры >8°C.

2. Окисление : проникновение O₂ ухудшает вкус в течение 8–12 недель.

3. Плавление : Структурный коллапс при температуре >32°C.

4. Механические повреждения : 27% потерь при транспортировке из-за недостаточной защиты.

Потребности клиентов	Технический индикатор	Целевое значение	Масса
Устойчивость к влаге/окислению (барьер)	Скорость передачи кислорода (OTR)	≤0,5 см⊃3;/м⊃2;·сутки	30%
	Скорость передачи водяного пара (WVTR)	≤0,1 г/м⊃2;·сут	–
Легко отрывается и запечатывается (термосварка)	Диапазон температур термосваривания	110–150°С	25%
	Прочность термосваривания	≥15 Н/15 мм	–
Транспортная долговечность (прочность)	Предел прочности (MD/TD)	≥25 МПа/20 МПа	20%
Устойчивость к проколу	≥50 Н/мм	–	–
Устойчивое развитие	Содержание переработанного материала	≥80%	15%
Экономическая эффективность	Стоимость единицы	≤¥0,5/м⊃2;	10%

Приоритетный рейтинг : Барьер > Термосварка > Прочность > Устойчивость > Стоимость.

Логика проектирования и анализ структуры материала упаковки шоколадных батончиков

При разработке упаковочной пленки для шоколадных батончиков учитываются три основных требования: барьерные свойства , термосвариваемость и механическая прочность. Ниже приводится анализ распространенных структур материалов и обоснование их конструкции:

1. Проектирование барьерной собственности

Алюминиевая композитная конструкция (ПЭТ/Ал/ПЭ)

Внешний слой ПЭТ обеспечивает возможность печати и устойчивость к проколам.

Средний слой алюминиевой фольги (Al) обеспечивает высокие барьерные характеристики ( скорость пропускания кислорода <0,5 см⊃3;/м⊃2;·день, , скорость пропускания водяного пара <0,1 г/м⊃2;·день ).

Внутренний полиэтиленовый слой гарантирует термосвариваемость.

Коэкструзионная пленка EVOH (PA/EVOH/PE)

EVOH (сополимер этилена и винилового спирта) действует как барьерный слой ( скорость пропускания кислорода <1 см⊃3;/м⊃2;·день ), идеально подходящий для шоколадных батончиков, содержащих орехи.

Слой PA повышает механическую прочность, а слой PE оптимизирует термосварку.

Пленка вакуумной металлизации (ПЭТ/ВМПЭТ/ПЭ)

Заменяет алюминиевую фольгу металлическим слоем, осажденным из паровой фазы, для снижения затрат при сохранении умеренных барьерных характеристик ( скорость пропускания кислорода <5 см⊃3;/м⊃2;·день ).

2. Конструкция термосвариваемости

Низкотемпературная термосварка (монопленка mLLDPE)

В производстве используется линейный полиэтилен низкой плотности (мЛПЭНП) на основе металлоцена с диапазоном температур термосваривания 110–150°C и прочностью ≥15 Н/15 мм, что предотвращает термическое повреждение шоколада.

Покрытие для холодного уплотнения (OPP/клей для холодного уплотнения)

Слой OPC обеспечивает жесткость, а клей холодного запечатывания обеспечивает чувствительное к давлению запечатывание без нагрева (например, используется на высокоскоростных производственных линиях, таких как шоколад Dove).

3. Конструкция механической прочности

Многослойная коэкструзия (ПЭВД/ЛПЭНП/мЛПЭНП)

Балансирует гибкость (LDPE), устойчивость к разрыву (LLDPE) и устойчивость к проколу (mLLDPE) для сложных условий транспортировки.

Бумаго-пластиковый композит (Бумага/ПЭ/Ал)

Сочетает в себе прочность бумаги на сжатие, барьерные свойства алюминия и термосвариваемость полиэтилена для подарочных коробок премиум-класса.

3. Сценарии применения и рыночные стратегии

1. Позиционирование на рынке и портфель продуктов

· Рынок высокого класса : пленки ПЭТ/Ал/ПЭ для темного/специального шоколада с длительным сроком хранения (>18 месяцев), усиленные тиснением для придания роскошного вида.

· Рынок среднего уровня : совместная экструзия PA/EVOH/PE для батончиков с ореховой начинкой, баланс стоимости и производительности с декоративной печатью.

· Массовый рынок : многослойные полиэтиленовые пленки для массовой упаковки, оптимизированные для рекламных акций в супермаркетах.

2. Конкурентная дифференциация

· Эко-инновации : биоразлагаемые пленки PLA/PBS ( скорость передачи кислорода ≤10 см⊃3;/м⊃2;·день ), соответствующие нормам ЕС.

· Умная упаковка : мониторинг температуры с помощью RFID для брендов премиум-класса, таких как Godiva.

· Кастомизация : гибкие возможности печати для IP-сотрудничества (например, упаковка в стиле Диснея).

3. Решения для конкретных сценариев

· Электронная коммерция : ПЭТ/ВМПЭТ/ПЭ + пузырчатая упаковка для защиты от падения.

· Розничное холодильное оборудование : Пленки холодного запечатывания для защиты от замерзания упаковки в магазинах повседневного спроса.

Обзор продукта

В упаковочной пленке для шоколадных батончиков DuraGuard используется многослойная технология, обеспечивающая барьерную защиту от кислорода и водяного пара <0,5 см⊃3;/м⊃2;·день , гарантируя свежесть. Благодаря возможности термосваривания при температуре от 110°C и возможности холодного запечатывания, он подходит для шоколада с высоким содержанием жира. Настраиваемые функции включают металлизированную печать, биоразлагаемые составы и отслеживание Интернета вещей, ориентированное на каналы роскоши, розничной торговли и логистики.

Ссылка на продукт: 

Упаковка шоколадных батончиков с грибами из алюминиевой фольги премиум-класса — влагостойкая и устойчивая к давлению, открывающая двойную защиту шоколада