Tabla de contenido

1. Por qué es importante esta comparación ahora

La transición del embalaje se acelera

La industria del envasado de alimentos está experimentando un cambio fundamental. Según Grand View Research, el mercado mundial de bolsas de plástico está creciendo a una tasa compuesta anual del 7,0% (2024-2033), superando significativamente el crecimiento general del mercado de envases de alimentos del 4,1%. Esto refleja decisiones deliberadas de los fabricantes de alimentos al reevaluar sus estrategias de envasado.

¿Qué está impulsando el cambio?

Para 2033, el mercado de bolsas de retorta superará los 10.210 millones de dólares. Los fabricantes que hoy eligen entre formatos de envases están tomando decisiones que afectarán a su competitividad durante la próxima década.

2. Economía de costos: el análisis completo del TCO

Más allá del precio unitario: comprensión del coste total de propiedad

El mayor error en la adquisición de envases es comparar precios unitarios. Una lata puede costar $0,15 y una bolsa $0,18, pero la bolsa en realidad podría ser entre un 25% y un 35% más barata si se tienen en cuenta los costos totales.

Comparación de costos directos

Comparación de costos de procesamiento

TCO en el mundo real: 10 millones de unidades/año

Información clave: a este volumen, los costos son aproximadamente equivalentes, pero la bolsa ofrece una calidad superior del producto, una mejor presencia en los estantes y un posicionamiento más sólido en el mercado al mismo costo total.

3. Calidad del producto: lo que dice la ciencia

La física de la retención de la calidad

La diferencia de calidad fundamental proviene de la física del procesamiento térmico. Las bolsas tienen perfiles delgados y planos que permiten una rápida transferencia de calor. Las latas tienen perfiles cilíndricos gruesos con una penetración de calor más lenta. Resultado: las bolsas alcanzan la temperatura de esterilización más rápido y se pueden retirar antes, lo que reduce la exposición térmica total entre un 40 % y un 60 %.

Diferencias de calidad mensurables

Preferencia del consumidor (pruebas de sabor a ciegas)

4. Eficiencia operativa

Eficiencia de la línea de producción

Operaciones de almacén

Distribución y Logística

5. Posicionamiento en el mercado y percepción del consumidor

Comparación de presencia en los estantes

Investigación de percepción del consumidor

Comparación de características de conveniencia

6. Sostenibilidad: Impacto ambiental comparado

Resumen de la evaluación del ciclo de vida

La realidad de la reciclabilidad

Estado actual: Latas de metal: tasa de reciclaje >70% en mercados desarrollados. Bolsas de retorta: tasa de reciclaje <5 % (la mayoría de los laminados multicapa no son reciclables).

Soluciones emergentes: bolsas de PP monomaterial (que se comercializan ahora), reciclaje químico (de 2 a 3 años para su incorporación generalizada), más del 30 % de contenido de PCR disponible, tecnología de clasificación avanzada (de 3 a 5 años).

Información clave: las bolsas tienen un impacto ambiental total menor, pero las latas tienen una mejor historia de reciclabilidad en la actualidad. Esta brecha se está cerrando a medida que maduran las soluciones de reciclaje químico y monomaterial.

7. Marco de decisión: ¿cuál es el adecuado para usted?

Elija la bolsa de retorta cuando:

• La calidad del producto es un diferenciador clave

• Dirigirse a un posicionamiento premium o natural/orgánico

• El comercio electrónico es un canal importante o en crecimiento.

• Los costos de logística son una preocupación importante

• La flexibilidad de producción y la variedad de SKU son importantes

• Iniciar una nueva línea (sin bloqueo de infraestructura existente)

Elija lata de metal cuando:

• Es absolutamente necesaria una durabilidad extrema

• Las líneas de latas existentes ya están amortizadas

• La afirmación de 'reciclable' es esencial para el posicionamiento en el mercado

• Producción de productos básicos en muy alto volumen

• Productos con requisitos de vida útil prolongada (más de 5 años)

8. Estudios de casos: experiencias reales de fabricantes

Estudio de caso 1: Productor de comidas preparadas premium

Perfil de la empresa: Fabricante europeo de comida preparada de tamaño mediano. Transición: 100% lata → 100% bolsa durante 3 años.

Aprendizaje clave: 'La bolsa nos permitió reposicionarnos como premium. Ahora los consumidores perciben nuestro producto como de calidad de restaurante'.

Estudio de caso 2: Fabricante de alimentos para mascotas

Perfil de la empresa: Productor norteamericano de alimentos húmedos para mascotas. Transición: Mixta (50% lata / 50% bolsa por SKU).

Aprendizaje clave: 'No vamos a eliminar las latas, pero todos los nuevos SKU premium se lanzan primero en bolsas'.

Conclusión: tomar la decisión correcta

La decisión entre bolsa de retorta y lata no se trata de encontrar una opción universalmente 'mejor', sino de combinar el empaque con sus requisitos operativos, de mercado y de producto específicos.

Los datos son claros:

• Las bolsas ganan en calidad, eficiencia, logística y posicionamiento en el mercado.

• Las latas ganan en durabilidad extrema y reciclabilidad actual

• El costo total suele ser comparable, y las bolsas son cada vez más ventajosas a escala

Para la mayoría de los fabricantes de alimentos que ingresan o se expanden en el mercado de productos no perecederos, las bolsas de retorta representan la opción de futuro. El mercado se está moviendo en esta dirección (7,0% CAGR frente a 2-3% para el enlatado tradicional), las preferencias de los consumidores favorecen las bolsas y la brecha de sostenibilidad se está cerrando.

Próximos pasos:

1. Calcule su TCO específico utilizando el marco de esta guía

2. Solicite muestras de bolsas para sus productos

3. Realice comparaciones de calidad con su formato actual

4. Evaluar oportunidades de posicionamiento en el mercado.

5. Contáctenos para discutir su aplicación específica